「醤油もの知り博士」九州初の女性が伝授!長崎の小学生が学んだ発酵の秘密 2024年11月7日(木) 11:29 国内 長崎市の小学校で、伝統的な醤油づくりを学ぶ出前授業が行われました。林醤油本店 醤油もの知り博士 林温子さん(34):「これが炒った小麦、これが大豆、この下に塩が入ってます。ここの中に麹菌っていうのを入…