「東横INN高知」では最上階が朝食会場となっていて、机・椅子には高知県産の木材が使われているということです。

朝食にも高知県産の食材を使っていて、サツマイモを細長く切って油で揚げた「芋けんぴ」や、馬路村のゆずポン酢、四万十川のアオサノリが入った味噌汁などが提供されます。ホテル支配人の灰谷さんは、広島出身ですが高知好き。約70人の従業員は全て地元高知で採用したということです。

◆東横INN高知 灰谷茜支配人
「朝食を無料でサービスで出していますので、地元で取れた食材を積極的に活用させていただいております。8日からお客様にも早速、高知の名物を召し上がっていただこうと考えています」