「鮪匠」はマグロ解体ショーで25年の歴史を持つ会社です。
免許を取得するまでの間には、木村さんの「机上だけでなく、現場で学びなさい」という方針から、木村さんが全国（北海道、宮城、茨城、静岡や愛知、兵庫など）で開いたマグロ解体ショーの手伝いをして、包丁さばきだけではなく、その話術も学びました。
お客さんに拍手や掛け声を求め、会場が一体となって盛り上がる木村さんのショーを見て、荻野さんの気持ちは熱くなりました。
そして2025年8月、萩野さんはこれまでの受験者で最短の3か月で「一級マグロ解体師」に認定されました。
ある日、移動の車の中で、萩野さんは切り出します。
「親方、僕は『マグ兄』と呼ばれたいです」
