岩手県北上市では、地域の湧き水を活用してつくる特産のセリの収穫が今、最盛期を迎えています。北上市江釣子地区は、豊富な湧き水を活用したセリの生産が盛んで、地域の特産品となっています。12月上旬に収穫が始…