品種改良を行わずに長い時間をかけて受け継がれてきた珍しい「固定種」にこだわり野菜を育てる農家が岩手県北上市にいます。
今が旬のダイコンの収穫に密着しました。

（伊藤修司さん）
「こんな風に中が赤くなっているんです。サラダにするときれいです」「生で食べても甘味がある大根」

北上市更木の農家伊藤修司さん51歳です。
20年近く勤めた自衛隊を辞め8年前に農業を始めた、いわゆる「脱サラ」の農家です。


伊藤さんが育てるのは、ほとんど店頭に並ばない珍しい種類の野菜です。
その野菜は「固定種」と呼ばれるものです。