調査員が思い出した“ある言葉”

調査員
「センチュリーロイヤルホテルのビルがほとんどなくなっています」

ぽっかりと空いたホテルの跡地…。

調査員は、元支配人のある言葉を思い出していた。

センチュリーロイヤルホテル 蝦名訓支配人（当時）
「ホテルの建物がなくなっても、レストランで提供していた味を継承していくということは、非常に意義のあることだと思っている」

ホテルは消えても、味は残る…。