今、北海道内の中小企業で大きな課題になっているのが後継者不足の問題です。地元で人気の店を将来も残したい、北海道稚内の回転ずし店の社長が「決断」をしました。身がぷりっとした宗谷産のホタテに。稚内産のタ…