カツオの不漁が続く中、三重県紀北町では、特産のカツオの生節づくりが最盛期を迎えています。じっくりと燻しているのは、漁師町伝統の保存食「カツオの生節」です。紀北町の老舗・上保商店ではいま、生節作りが最…
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