ワタリガニより美味しい？絶品食材「モクズガニ」

「日本の上海ガニ」とも称される、知る人ぞ知る絶品食材「モクズガニ」を使用。考案したのは、大将の浅井義雄さん82歳。

（大将 浅井義雄さん）
Q.ワタリガニより美味しい？
「味はモクズガニの方が美味しい。ダシは間違いなくモクズガニ！」

そんなモクズガニを贅沢に4杯も使った、この店の隠れた絶品グルメ！

（大将 浅井さん）
「漁師も食べにくる」
Q.漁師が認めた味？
「そう」

実は大将、すし職人。15歳から魚市場に通い、魚を見極める目は確か。いろんな店を渡り歩き、いまは定食も出す「みやこ食堂」の主に。