「弁才天」の新業態店から餅が主役の新スイーツが登場！

東海地方を中心に、全国に28店舗を構えるフルーツ大福の専門店「弁才天」。新たに餅を主役とした「と、餅」が名古屋市南区に誕生しました。

フルーツ大福で培った餅へのこだわりを生かし、石川県金沢市の高級羽二重粉（はぶたえこ）を使用。水と少量の砂糖を混ぜ、蒸しながら練ることで、餅とは思えないトロトロの仕上がりに。

この餅に、とら豆とさつまいもを合わせた看板メニュー「とら豆餅」（410円）や、イチゴやつぶあん、生クリームを包んだ贅沢な「苺餅」（529円）など、10種類ほど販売しています。

そんなこだわりが詰まった新作の餅スイーツ「あんバター餅」（388円）をスイーツジャッジ。

（巨匠たち）
「無駄なものを省いた旨さ」
「こしあんが繊細でバター臭くなく、素材が口の中で共鳴。底のどら焼きがいい役割」

北海道産の程よい塩味が効いたバターと、創業100年以上の老舗あんこ店のこしあんを、特製の餅で丁寧に包み込んだ、まさにこだわりの結晶です。

と、餅
住所：名古屋市南区駈上1-10-28