約150のブランドが集結する「アムール・デュ・ショコラ」。毎年、大行列が出来るアムール常連組・スターシェフの新作ショコラをご紹介。

日本人オーナーシェフとしてパリでお店を構えると、わずか5か月という異例の速さでミシュラン一つ星を獲得した伊藤シェフの「L'ARCHESTE」が今年も参戦。

ガナッシュをわずか1ミリの厚さでコーティングした“生トリュフショコラ”は、外はパリッと中はトロっとした奇跡のくちどけが楽しめるんです。そんなL'ARCHESTEの今年の新作は…

（L'ARCHESTE 伊藤良明シェフ）
「『上角みかん』と言いまして、和歌山のミカンなんですけど、ジューシーさを全面に打ち出しているので、ミカン本来の良さが凄く引き出された素晴らしいものです。お客さんが食べて『他にない！L'ARCHESTEでしか楽しめない！』と思ってもらえるよう作り続けていくので、よろしくお願いします」