1日で18リットル使う油も値上がり…

（奥田店長）
「油も大量に使いますので、（仕入れ値は）倍ぐらいになっている。『青菜炒め』は油を多く使う」

例えば、多いときは一日100皿注文が入る人気の「青菜炒め（750円）」。

味の決め手は、2種類のにんにくの香りが際立つたっぷりのコーン油。1日に使う量は、なんと18リットル！

1年半前と比べて、仕入れ値は2倍ほど高くなっているといいます。そして、主役の“ほうれん草”も2倍近く値上がり。たっぷりのゴマ油で香りを引き立て、秘伝のスープで仕上げます。