出雲市にある「バルクストア　キノトマ」。ドライフルーツやナッツを好きな量だけ買うことができる量り売りの店です。

その店内に置かれた容器。開けてみると。中には、コーヒーのかすが入っていました。

バルクストア　キノトマ店主　青木麻衣さん
「コージーテラスに持っていって、そこで微生物によって、堆肥化させるプロジェクトをやっている」

今年３月末から始まった店舗でのコーヒーかすの回収。出雲市今市町周辺の店舗で、家庭や店ででるコーヒーかすを集め、それを、小松原さんが、２週間に１回程度、回収しています。

「すごくうまく乾燥させてくれてて。最高の状態で」

コーヒーかすを堆肥に再利用するプロジェクト、今では、協力する店舗も増え、小松原さんのもとには、１ヶ月でおよそ２０キロのコーヒーかすが集まるといいます。