住宅街の居酒屋が出す週替わりの贅沢ランチ
続いては、青森市油川の住宅街にある【酒肴処 番屋】です。2009年の創業以来、魚料理に肉料理、郷土料理などを提供し、地元の方々に愛され続ける居酒屋です。
工藤アナが注文したのは、人気の【週替わりランチ】。旬の海峡サーモンを使用した丼と山菜そば、小鉢が2つ付いたセットです。
※工藤倖暖アナ
「脂たっぷりのサーモンと酢飯のさわやかさのコントラストが、バランスの良い一品になっています」
この日の小鉢は『タケノコと県産フキの油炒め』。小鉢は日替わりで2品提供し、冷めてもおいしい味付けにしているといいます。まさに海の幸と山の幸、青森の旬が凝縮されたランチです。
お店の方に、メニュー選びのポイントをききました。
【酒肴処 番屋】スタッフ
「食べる機会が少ない食材を仕入れること、県産品や旬のものを使うこと、そして魚系・肉系を週替わりにして飽きがこないようにすることです」
居酒屋という場所だからこそ生まれる味があります。長い営業時間が可能にする豚骨スープ、地元の旬を丁寧に仕込む週替わりのお膳。今度の昼ごはん、居酒屋の暖簾をくぐってみてはいかがでしょうか？
～店舗情報～
麺や豚桜
【住所】青森県青森市本町5-10-13
【営業時間】（ランチ）午前11時〜午後２時30分
【定休日】日曜日
酒肴処番屋
【住所】青森県青森市浪岸10-1
【営業時間】（ランチ） 午前11時30分～午後2時 （L.O.午後1時15分）
【定休日】土・日曜日・祝日
青森テレビ「わっち!!」月〜金曜夕方4時25分から「#わっちタグ」2026年6月18日(木)放送回より※掲載しているのは取材時の情報ですので、変更となっている場合があります。
