これを目当てに来るお客さんも！ご飯が見えない「すじこ巻き」

続いて実土里さんがいただいたのは、【極上すじこ巻き】（1738円）です。青森の名産“筋子”と県産米『青天の霹靂』を使っていて、これを目当てに来るお客さんも多いといいます。

気になるそのお味は…？

実土里さん
「たっぷり入ってる～！口いっぱいに筋子が広がる。その後からやさしいお米たちが追いかけてくる。『青天の霹靂』のお米がもっちりしていて最高」

【特製かしわ天】（748円）は、厳選した青森県産鶏肉を丸一日塩麹に漬け込むことで、柔らかく、最高の歯ごたえを実現。

魚介だけではなく、肉も食べたい気分のときにピッタリなひと品です。

実土里さん
「柔らかい！塩麹に漬け込んでいるから、柔らかさと鶏肉本来の旨みすごい。衣がすごく特徴的で“ザクふわっ”ていう感じ。軽いんだけどしっかり鶏肉のおいしさが伝わってきて素晴らしい」

次は、日本一のホタテ料理店を目指す【青森 帆立家】のイチオシのメニューをリポートします。