揚げだし大根
【材料２人分】
◆大根・・300g
◆水・・300mL
◆鶏がらスープの素・・小さじ１
◆塩・・小さじ1/4
◆片栗粉・・大さじ２
◆ごま油・・大さじ２
◆かいわれ大根・・５g
＜つゆ＞
◆水・・100mL
◆めんつゆ・・大さじ２
◆みりん・・大さじ１
【作り方】
１．耐熱ボウルに皮をむいた大根と水(300mL)を入れ電子レンジ(500w)で10分加熱する。
２．１を取り出し鶏ガラスープの素と塩を加え、再度電子レンジ(500w)で５分加熱する。
３．２の大根の水気を拭いて表面に片栗粉をまぶす。
４．フライパンにごま油を引き、３の大根の表面を焼いて器に盛り付ける。
５．水・めんつゆ・みりんを沸騰させて４にかけ、かいわれ大根をのせて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2024年11月21日放送回より
【出演】青森月見寮 管理栄養士 渡辺 直子
