中華風鶏きんぴらごぼう
【材料】
◆鶏もも肉・・１枚
◆もどしたキクラゲ・・20g
◆ごぼう・・100g
◆にんじん・・20g
◆サラダ油・・適量
◆ごま油・・適量
◆輪切り唐辛子・・適量
◆いりごま・・適量
＜合わせ調味料＞
◆鶏がらスープ・・80mL
◆しょうゆ・・大さじ１
◆酒・・大さじ１
◆砂糖・・小さじ２
◆こしょう・・適量
【作り方】
１．鶏肉は角切りにして下味（塩・こしょう・しょうゆ・卵・片栗粉 ※分量外）をつける。もどしたキクラゲは一口大にカット。ごぼうとにんじんは千切りにする。
２．フライパンにサラダ油を入れて鶏肉を炒め、８分目ぐらい火が通ったら一旦ザルにあける。
３．空いたフライパンにごま油と輪切り唐辛子を入れる。
４．軽く炒めたらごぼうとにんじん、もどしたキクラゲを入れて炒め、全体に油が回ったら２の鶏肉を加える。
５．鶏肉の色が変わったら合わせ調味料を入れ炒め合わせる。
６．汁気がなくなってきたら仕上げにいりごまを入れて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2024年10月16日放送回より
【出演】中国料理 広州 伊川佳孝
