母の姿が起業のきっかけに

“驚くような行動力”が発揮されているのは母・美和さんの存在。自宅に隣接している保育園の経営をしながら、味噌をはじめとする、あらゆる発酵食品をイチから手作りする母の姿でした。

「(起業のことは)お母さんが教えてくれたのもあったし、起業に憧れたっていうか。みんなを笑顔にして幸せにしているからいいなって」

普段は、寮生活をしている樹和さん。自宅に帰省する度「ミキの研究」を怠りません。この日は、ミキをドレッシングにアレンジしてみることに。

「ミキが酢の代わりになるから、砂糖と塩で比較してみようかな」

酢の代わりにミキを入れ、塩や砂糖・オリーブオイルなどで２種類のドレッシングを試作。片方にはパプリカを混ぜてアレンジ。そのお味は…？

「パプリカの食感があっておいしい」