湖畔のレストラン　ラシヌ　古安正好　会長
「アサリを使うのが本来の姿ですが、それをシジミを使ってしようということで、非常においしいものができましたので、是非、松江市民、観光客に味わってもらって、松江の名物を語っていただけたら」

仕掛け人は、松江市商工企画課で働く寺島奈実さん。

大手グルメサイト「ぐるなび」の社員でありながら、国の制度・地域活性化起業人として、市に派遣され、活躍しています。

地域活性化起業人　松江市商工企画課　寺島奈実さん
「『松江＝しじみ』というイメージは持っていましたが、観光客目線で街を歩いた時に、意外と食べ歩きのグルメがない、というところが課題だと感じました」

2023年3月に発売したテイクアウトのしじみ汁は、想像以上に大好評。