洋食堂コロンバ　樋野靖人さん
「最初から最後までお客様においしく食べて頂くためには、この土鍋というのが温かく頂けますので」

ハンバーグは作り置きでなく、注文を受けてからこね始めます。

手ごねで形を整えたら、焦げ目をつけてオーブンへ。

トマトソース、カレーソースといろんなソースがある中で、店の自慢はこのデミグラスソース。

数種類の野菜と肉をじっくりと煮込んで、できています。

ハンバーグを土鍋に移し、そこにデミグラスソース。