「柿のフリッター」卵と牛乳と小麦粉で作る衣をまとったフリッター。卵白をしっかり泡立てフワフワ食感を楽しんでください【出演】八甲田ホテル　木村 圭司郎

【材料4人分】
・柿…２個
・薄力粉…適量
・揚げ油…適量
・黒こしょう…少々
・レモン…1/8個
・お好みのハーブ…少々
＜カニカマのマヨネーズ和え＞
・カニかまぼこ…40g
・マヨネーズ…適量
＜衣＞
・薄力粉…100g
・牛乳…100ml
・卵…１個
・塩…少々

【作り方】
１．柿は６等分のくし切りにして、薄力粉をまぶす。
２．衣を作る。卵を卵黄と卵白に分け、卵白に塩を加え角が立つまでしっかり泡立てる。
３．別のボウルに卵黄と牛乳、薄力粉を入れしっかり混ぜ合わせる。

４．３に２をすくい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
５．４の衣に１の柿をくぐらせ、180℃位の油で３分ほど揚げる。
６．器に盛り付け、カニカマのマヨネーズ和えをのせる。
７．仕上げにレモンやハーブを添え、黒こしょうを振って完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2023年10月23日放送回より