ごぼうつくね　茹でた野菜をスティック状にして鶏ひき肉で包みます。【出演】だしソムリエ／SOBA Cafe 雅　奥村雅美

【材料２人分】
・ごぼう…１本
・いんげん…３本
・にんじん…1/4本
・とろけるチーズ…適量
・鶏ひき肉…250g
・片栗粉…適量
・サラダ油…適量
・小麦粉…小さじ２
・酒…大さじ１
・塩…少々
＜タレ＞
・だし(※野菜の茹で汁)…大さじ１
・しょうゆ…大さじ１
・みりん…大さじ１
・酒…大さじ１
・砂糖…小さじ1

【作り方】
１．皮を剥いたごぼうとにんじんを５㎝ほどの長さで棒状に切る。
２．ごぼう・にんじん・いんげんを下茹でする。茹で汁は野菜だしとして使うので取り置く。

３．鶏ひき肉に小麦粉・酒・塩を加えてよく混ぜ合わせる。
４．ラップを敷き、４～６等分した３を広げる。
５．下茹でした野菜とチーズをのせてひき肉で包み、片栗粉をまぶす。
６．サラダ油を引いたフライパンで焼き、表面に焼き色がついたらフタをして２～３分蒸し焼きにする。
7．タレを加えつくねに絡めるように焼き、照りが出てきたら完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2023年10月3日放送回より