水の都、愛媛県西条市では、名水百選のうちぬきで育まれた特産の「絹かわなす」の収穫が最盛期を迎えています。「絹かわなす」は、名水百選にも選ばれている地下水「うちぬき」で栽培した西条のブランド産品で…