爽やかな香りは夏にぴったり。愛知県碧南市で葉ショウガの収穫が最盛期を迎えています。

葉ショウガは鮮度の高いものを出荷するため、朝、日が昇る前の時間から収穫します。爽やかな香りとピリッとした辛味が特徴で碧南市は県内一の産地です。

柔らかくて品質も良いという、2023年の葉ショウガ。オススメの食べ方は?

（長坂貞義さん）
「酢漬け。特に今の時季は辛みが少なくておいしい」

生のままで味噌やしょうゆなどをつけて食べれば、夏バテ予防も期待できます。収穫は9月上旬まで続き、名古屋や岐阜などに出荷されます。