決め手は発酵　体の中から元気に

最後は、火曜日と水曜日限定でオープンする東区花立の惣菜店「jouir（ジュイール）」オープン早々、多くの客で賑わう店内。人気の秘密は？

jouir　岡村真理さん「発酵調味料を使ったお惣菜やお弁当を作っているお店です」

こだわりは、醤油麹や塩麹・甘酒などを使ったオリジナルの発酵調味料。

岡村さん「腸活の手助けをする、食べながら健康になって美容にもいい。一石二鳥です！」

店主の岡村さんは惣菜店を営むかたわら料理教室も開いていて、その予約はなんと4ヶ月待ち。

体のことを気遣う惣菜の数々は口コミで広がり、今では開店2時間で完売することもあるのだそう。

そんなお店の一押しはこちら！予約で完売するという発酵ポテトクリームコロッケ。塩麹や醤油麹などで味付けし、そのままでも食べられる一品です。

他にも、発酵調味料で味付けした具材と自家製の辛味噌を混ぜて食べる「発酵ビビンバDON!」

岡村さんの家族が作る家庭菜園の野菜を使ったサラダリースなどもオススメです。

来店者「体に良さそうだし、色々なものを試してみたくなりました」
来店者「女性にオススメですね」

体の中から元気になれる惣菜の数々。岡村さんは、これからも発酵パワーの魅力を広めていくつもりです。

岡村さん「発酵調味料を使ったお料理をたくさんの方に食べていただけるように、レッスンやSNSで発信していけたらと思います。」