■キレのある酸味に仕上がる！

スタッフが協力しながらタンクから発酵したデラウェアを取り出し、皮や種ごとプレス機の中に入れて、丹念に果汁を搾り出していました。
搾り出された果汁は、独特の色合いを持つオレンジワインのスパークリングとして仕上げられます。

作業の中ではテイスティングも。

ベルウッドヴィンヤード　鈴木智晃　社長
「今年の気候を映し出したというか、特徴をあらわしている。キレのある酸味が特徴のワインに（今のところ）仕上がっていて、香りも豊かでいいワインに仕上がっていると思います」