■専門家 "普段の食事から無理なく摂取すること"が重要

静岡県がみかんの産地であったことから県西部でクエン酸製品の製造を行ってきたこの工場では、ここ3年の間で国内需要は約9%増えているといいます。

＜長谷川GM＞
「ここ数年、クエン酸の機能性表示食品でクエン酸の配合をその機能や効果等をうたえるようになったことで、消費者の認知が広がってきた。クエン酸は食品添加物ですが、微生物が発酵して作ってくれる素材ですので、安心して食事にも取り入れてもらえたら」

専門家は、普段の食事から無理なく摂取することが重要だといいます。

＜静岡県立大学食品栄養科学部 三浦進司教授＞
「私達の体は、エネルギーを糖質や、脂質から得ている。糖質や脂質をエネルギー変換するときに必要なのがクエン酸。季節の柑橘類を食事の中に取り入れながら摂取すると、クエン酸だけではなく、ビタミン、カリウム、ポリフェノールも摂取できる。献立のなかにうまく生かしていけば十分」