noi 副社長 別府大河さん

noiの副社長で店を開業した別府大河さん33歳です。

別府さん:
「これがクロモジの木です」
「(クロモジの)枝をもみ込む、中の細胞壁を壊すように…嗅いでみてください」

佐野美咲記者:
「…爽やかな、ミントっぽいですかね」




別府さん:
「ミントっぽいニュアンスもあります。甘みの中にちょっとスパイシーなニュアンスと、上品な柑橘香がして」


樹木の香りは季節や天気によって変わるといいます。