20日は二十四節気の一つ、大寒です。一年でいちばん寒さが厳しくなるころとされています。八甲田山麓にある青森市の酸ヶ湯温泉で厳しい寒さをいかして半世紀以上前から作られているのが冬場の保存食、凍み豆腐です…
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