桃と生ハムの天ぷら

味付けはせず、桃の甘みと酸味、生ハムの塩気で味わってください♪桃の皮のむき方と種の取り方は、ぜひ動画でご確認ください。

【材料】
◆ 桃： 1/2個
◆ 生ハム： 4枚
◆ 天ぷら粉・水： 各適量
◆ 小麦粉： 適量
＜変色防止の水＞
◆ 水： 適量
◆ 砂糖： 少々
◆ 塩： 少々
◆ レモン汁： 少々

【下ごしらえ】
１．ボウルに水・砂糖・塩・レモン汁を入れてよく混ぜる。

２．桃の皮をむく。割れ目の線にそって、種まで包丁が当たるよう切れ目を一周入れる。両手で優しく持ち、ゆっくりひねりながら２つに割る。種が残っている片身は４等分に切り込みを入れ、種にそって浅く包丁を入れて種を取る。カットしたら手で皮をむく。

３．桃は変色しやすいため、１に15分ほどつけて色止めをする。

【調理】
１．天ぷら粉に水を入れ混ぜる。

２．カットした桃を生ハムで巻き、小麦粉をまぶす。

３．衣をつけて180℃の油で1分弱揚げる。

４．器に天紙を敷き、食べやすいようカットし盛り付けて完成！

《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年8月5日(水)放送回より
【出演】大衆割烹 ふく田水産　福田一也