ワラサの冷やしだし茶漬け

【材料2人分】
◆ ワラサの刺身： 120g
◆ 濃いめのかつおだし： 200mL
◆ ご飯： 適量
◆ 玉ねぎ： 1/8個
◆ みょうが： 1個
◆ 大葉： 3枚
◆ ねぎ・白ごま・のり： 適量
＜ワラサの調味料＞
◆ みそ・みりん： 各大さじ1
◆ 酒： 小さじ1
◆ しょうゆ： 小さじ1/2
◆ ねりごま（白）： 小さじ1
◆ きざみ生姜： 1/2かけ

【作り方】
１．濃いめにかつおだしを取って冷やす。

２．玉ねぎはスライス、みょうがとねぎは小口切り、大葉は千切りにし、大葉以外を水にさらした後、ザルにあける。

３．ボウルに調味料を混ぜ合わせ、ワラサの刺身を加えて和える。

４．茶碗にご飯を盛ってのりを散らし、３のワラサをのせる。

５．２の薬味をのせ、白ごまを散らして完成！まずは丼で、その後に冷やしただしをかけて召し上がれ♪

《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年8月4日(火)放送回より
【出演】だしソムリエ　奥村雅美