オープン当日　苦戦していた商品もきれいな仕上がり 「めっちゃ練習しました」

そして迎えたオープン当日。激戦区新宿で目標500人と強気なリーダー真田さん。

午前11時30分開店、行列もなく落ち着いた出だし。
ほどなくすると193席が満席になり、オーダーも続々。厨房が一気に活気づきます。

調理に苦戦していたミルフィーユ鉄火は、きれいに仕上がっています。

スタッフ
「めっちゃ練習しました。毎日何回も練習しました」

さらに大皿の盛り合わせも完成。映える一皿に、思わず写真撮影をするお客さんも。

お客さん
「今日は特別な日なので。ちょっと早めの誕生日」

この日は、息子さんの26歳の誕生日祝い。特別な日を祝えるのも、プレミアムならでは。