水に〇〇入れるだけ 家でフワフワかき氷を作る方法

山形純菜キャスター:
家でもフワフワかき氷を作る方法があります。

ウェルネオシュガーによると、水200ccに砂糖大さじ3を入れて、よくかき混ぜて溶かします。
おすすめは結晶が細かい「白砂糖」で、砂糖が溶け残っているとフワフワにならないそうです。

実際に砂糖水と、普通の水で作ったかき氷を比べると、砂糖水の方が氷の粒が細かくなっています。

一説によると、砂糖の分子が水の分子の間に入り込むことによって、水分子の結びつく力が弱くなるので、フワフワになるということです。