今年は日本海側で豊漁のイワシ。梅雨のこの時期は「入梅イワシ」と呼ばれ、最も美味しい時期とも言われているそうです。
安くて、美味しくて、ヘルシー。自宅でできる簡単レシピも紹介します。

今が旬の入梅イワシ！ 激戦区・神田の絶品グルメ

脂がじゅわっとあふれ出す塩焼きに、大葉と一緒にサクッと揚がる天ぷらなど、さまざまな食べ方で楽しめる大衆魚・イワシ。

東京・神田にあるいわし料理専門店「すゞ太郎」。厨房には朝入荷したばかりの新鮮なイワシが！

すゞ太郎　金井佑介店主
「きょうのイワシの産地は鳥取です。一年間の中で一番旬の時期のイワシと言われていますので、その中でも入梅イワシは特別に脂がのっていておいしい」

今が旬の入梅イワシ。この時期は身が大きく、脂もしっかりのっているので、お刺身がおすすめだそうです。