■慢性的な人手不足という切実な課題

特定技能1号を含む県内の外国人人材の数は年々増加しており、2025年、過去最高を更新しました。

では、なぜ日本人ではなく外国人材を雇用しているのか。

厨を運営する天野さんは「若い世代の日本人が減っていて業界の中でも激しい人材の奪い合いが起こっている」と話します。

採用活動を行ってもなかなか必要とする人材が集まらない、慢性的な人手不足という現場の切実な課題があるようです。