「ごはんおかわり自由」廃止で売り上げ約15%減

ところが、令和のコメ騒動で…

（とんかつ みそ家 谷渕有子マネージャー）
「利益に圧迫するというか経費が上がってしまったので、悩みに悩んだが（去年5月に）ごはんの『おかわり自由』を廃止することに決めた」

3年ほど前、10キロ2000円程度だったコメの仕入れ値は3倍の約6000円に。去年の5月、食べ放題を一旦止めました。

（谷渕マネージャー）
「“『おかわり自由』がなくなりました”という張り紙を見て、その場で帰る人もいた」

コメのコストはカットできましたが、それ以上に客足が遠のき、売り上げは約15%も減ったのです。