4月は値上げの春となりそうです。調味料や加工食品など、食品主要195社で2516もの品目が値上げされます（帝国データバンク調査）。なかでも2023年から高止まりしている卵は、今後さらなる価格上昇も不安視されています。なぜなのでしょうか。

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長年価格が安定し、物価の優等生とされてきた鶏卵。しかし今、高止まりが続いています。200円以下が普通だったのも今は昔。約3年前から上昇し始めた全国平均の小売り価格は、最近は300円台で推移しています。