テレビ山梨
考案したのは、韮崎市のレストラン「さくら茶屋LaPassion」のパティシエ、高見澤美結さんです。
北杜市のリゾナーレ八ヶ岳でパティシエ部門のトップを務め、3年前から さくら茶屋で地産地消のスイーツを手掛けています。
さくら茶屋LaPassion パティシエ 高見澤美結さん：
「（イチジクの）プチプチした食感が花のひとつひとつになっていて、味わいをぎゅっと閉じ込めるという部分で『無花果の華』という名前をつけさせていただきました」
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