「はなまるうどん」の小麦粉の知識が詰まった「ピザ」

オレンジの看板でおなじみの「はなまるうどん」。

黄金に輝くいりこだしに、弾力もちもちのコシがある麺。看板メニューのかけうどんは一杯360円から。

「はなまるうどん」が手がけた新業態のお店が、東京・茅場町の「カヤバール」。一体、何のお店なのでしょうか？

客
「安くて、美味しい。ワイワイ楽しめる感じ」
「トマトの酸味が効いていて、バジルの香りもすごい」

うどんと言えば小麦粉。「はなまるうどん」が、讃岐うどんづくりで培った小麦粉の知識を応用した、「ピザ」とワインのお店なんです。

はなまる　業態開発部マネージャー 水野泰介さん
「はなまるうどんに仕入れを担ってもらっている部分もある。価格・コストも抑えることができて、お客様にリーズナブルに商品を提供することができている」

店内で焼き上げたフレッシュトマトのマルゲリータは880円。小麦が香るモチモチ生地の味わいはまさに至福。

自家製生地にチーズやパンチェッタをトッピング。さらに真ん中に卵を落として、最後にトリュフオイルをぐるっと回しかけて石窯へ。

半熟卵がお肉の旨みを包み込む「ビスマルク」。卵のトロトロ感と香ばしい生地がたまりません。満点のボリュームでお値段は1380円。

客
「モチモチしていて最後まで楽しめる感じ」

はなまるのピザ店とは知らずに訪れたお客さんもいました。

客
「えー！すご！」
「小麦っていろいろな種類がある。プロだからこそちゃんとこだわっているのかな」