一方、地元出身の妻の鮎美さんは店のデザートメニューを担当。
病院や保育園で長年、栄養士として働いた経験を活かし子どもも大人も楽しめるデザートの提供を心がけています。

こちらはチョコレート、卵、グラニュー糖のみで作った「季節のガトーショコラ」です。

川島キャスター
「口当たりがとても滑らかです。甘すぎず、あとからしっかりとチョコレートの余韻を感じるような。どんなところこだわって作られたんですか？」

妻　鮎美さん
「このガトーショコラは小麦粉を使わずにグルテンフリーで作っています。ベルギーショコラを使っているので、コーヒーにもよく合います」

一番人気の「Emeの自家製プリン」は、滑らかでトロっとした食感と甘すぎない味わいがコーヒーによく合います。