大輝さんがこだわっているのはコーヒー豆のブレンドです。

「古民家Cafe Eme」では5種類の豆をブレンド。
ネルドリップで丁寧に淹れています。

森下さん
「（イタリアに行ったとき）イタリア人に5種類はブレンドしないとブレンドじゃないよと言われ、そこから5種類いろんな豆を試して、今は5種類でやっています。10グラム入れただけで味が変わることもあるので5個の産地のものをそれぞれで焙煎度合いを変えて配合の比率を変えて、日々研究です」

この日はインドネシア産の豆をベースにブレンドした「季節のブレンド」をいただきました。

川島キャスター
「口に入れた瞬間、ちょっと重ためな印象印象も受けるんですが、そのあとに苦味とほんのりと甘さ感じられる後味がすっきりとしたコーヒーです」

ネルドリップらしい、少し重めで苦味と甘みが感じられる味わいがミルクや砂糖ともよく合います。