ノロウイルスへの注意点

新潟県は、ノロウイルスによる食中毒の予防策として、以下のポイントを呼びかけています。

加熱調理： 中心部を85～90℃で90秒間以上加熱する。
手洗いの徹底： 調理前やトイレの後、作業が変わる際などは2度洗いが有効。
体調管理： 調理従事者に下痢やおう吐の症状がある場合は、作業に従事しない。
消毒： 調理器具や設備の洗浄・消毒を徹底する。