「ホランとごはん」第3弾は料理家の栗原心平さん。超絶品＆ラクに作れる「チキンのクリーム煮」のレシピです。

★チキンのクリーム煮★

・鶏もも肉　1枚（350g）
・にんにく　1/2片
・ローズマリー　1本
・生クリーム　200cc
・オリーブ油　大さじ1
・じゃがいも　1個（100g）
・バター　小さじ1/2
・塩　適量
・黒こしょう　適量

【1】鶏もも肉は横半分に切り、内側に3か所ほど切れ目を入れる。内側に塩小さじ1/2、黒こしょうを振る。
【2】にんにくは半分に切る。

【3】じゃがいもは皮を剥いて5cm大に切る。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600wの電子レンジで2分30秒加熱する。柔らかくなったらマッシャーでなめらかにつぶす。熱いうちにバター、塩ひとつまみ、黒こしょうを加えて混ぜる。

【4】フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、ローズマリーを中強火で炒める。香りが出てきたら、鶏もも肉の皮目を下にして並べ入れる。
【5】にんにくとローズマリーを焦げないように肉の上にのせ、蓋をして中弱火で3分焼く。肉を返し、蓋をしてさらに3分ほど焼く。

【6】肉を返し、生クリームを加えて蓋をして弱火で2分ほど煮る。火を止めて塩をひとつまみを加えて混ぜる。

【7】【3】のマッシュポテトに、【6】のソースを大さじ3加えて混ぜる。器にチキンソテーを盛り付けて、マッシュポテトを添えたら出来上がり。