社長も挑戦！　「焼そば士」の実技試験って何をする？

試験官（推奨レシピ開発担当・社員）
「キャベツですが、柔らかいところと固いところ、それぞれ何cm角でしょうか？」

受験者（社長）
「やわらかいところは3cm角、固いところは2cm角…」

オタフクソースでは、今回、「麺をおいしく食べる焼きそば」というコンセプトで、新たな推奨レシピを完成させました。

官能検査や理化学分析に基づいて、キャベツのサイズから、鉄板の温度、天かすを入れるタイミングまでこだわり抜いた調理法で、「焼そば士」は、それを忠実に再現しなければいけません。試験官は、推奨レシピ開発担当の社員です。

試験官（推奨レシピ開発担当・社員）
「あそこの大胆さがすごく、ヘラの使い方としていいなと思いました」