「一気に転身は勇気がいる。徐々に理想の姿に」　店を持たないという選択で開業　大事にしたのは“生活を犠牲にしない”　山梨

マルシェやインターネットでクッキーを販売する はけちりはせ の、早川智佳子さん（45）。

ほろほろザクザクした食感と、てんさい糖の優しい甘さが味わい深いクッキー。主婦として3姉妹を育てる中で10年以上作り続けてきたものです。

そんななか飲食店を営む夫を手伝う中で開業への気持ちが少しずつ膨らんでいったといいます。