3000円のカツカレーで利益は180円

例えば、3000円のカツカレーの場合。

実は半分以上が「人件費」と「家賃」。利益はわずか180円ほどだという。

札幌で1000円で販売した場合の利益と、大きな差はないとの説明だ。

もちろん全ての店が、そういうわけではないが。

過去にニセコで飲食店を経営　冨田竜海代表
「富裕層の客に感じるのは『価格＝価値』という考え方」

価格は、得られる満足感の裏返し。

世界のVIPが求めるのは安さではなく、自身のこだわりや要望を満たしてくれる「パーソナルな対応」だという。