三重県御浜町では、冬の冷たい風を利用した切り干し大根作りが最盛期を迎えています。切り干し大根は、冬の太陽の光と峠からの冷たい風により、独自な歯ごたえと甘みが出ます。天日干し作業は毎年この時期に盛んに…
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