寿司のマチ、北海道小樽市で、北海道では珍しい本ワサビの栽培が始まりました。栽培の背景には、生産者が抱く気候変動への危機感があります。髙橋智也 記者「おいしいお刺身。そして欠かせないのが素材を引き立て…
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