スーパーの鮮魚部門で働いた後、「マグロ解体ショー」を行う会社で修行をして「マグロ解体師」の資格を取得した男性が、盛岡市内に事務所を開きました。
「食のエンタメの最高峰を岩手の皆さんに届けたい！」と目を輝かせている男性を取材しました。

こちらが、2025年11月にオープンした「鮪匠（まぐろのたくみ）岩手」のオフィスです。

迎えてくれたのは「マグ兄（まぐにい）」こと、岩手初の一級マグロ解体師、萩野詳平さん（34歳）です。
22歳から32歳まで、スーパーの鮮魚部門で働いていた萩野さん。
そのスーパーで行われた「マグロ解体ショー」を見て、「これだ！」と一念発起。
のちに「親方」となる「鮪匠」代表取締役会長の木村英喜さんのもとに何度も通い、マグロ解体の知識や技術を身につけました。

「親方」である鮪匠の木村さん（鮪匠ホームページより）