おすすめは『やひこ辛みそらーめん』

「最初に味噌のマイルドな甘さがありまして、その後にからピリッとした辛さが来るので、長い間楽しめるスープです」

こだわりは、店舗で朝からおよそ3時間かけて仕込む大きなチャーシュー。

「柔らかい。笑顔があふれてしまうほど、うま味がどんどん出てきます…」

【らーめん頂 従業員】
「地元の精肉店より仕入れた越後もち豚を使っておりまして、精肉店から伝授していただいたレシピを基に忠実に再現しています」

山頂の食堂は冬場休業するということで、寒い中に頂上へ来た人に温かいものを提供したいと、昨シーズンから営業を始めたそうです。